Modernité, engagement et humanité au service du territoire

En direction commune avec le Centre Hospitalier de la Haute Côte-d’Or, le Centre Hospitalier de Semur-en-Auxois constitue un pôle d’équilibre essentiel entre le CHU Dijon Bourgogne et les hôpitaux de proximité du secteur Auxois Morvan – Haute Côte-d’Or.

Établissement membre du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) 21-52, il place la qualité, la sécurité et la proximité des soins au cœur de sa mission.

Fort de 900 professionnels, le Centre Hospitalier de Semur-en-Auxois s’engage chaque jour dans une démarche d’amélioration continue pour offrir à chaque patient une prise en charge humaine, rigoureuse et adaptée à ses besoins. Son plateau technique médico-chirurgical performant est composé d’un service d’urgences, d’un bloc opératoire moderne, d’un service de stérilisation, d’une pharmacie à usage interne (PUI), d’un service d’imagerie, d’un laboratoire. L’établissement propose également une offre médicale diversifiée incluant des consultations, de la médecine, des soins intensifs polyvalents et en cardiologie, de la chirurgie, de la gynécologie-obstétrique et un service de maternité et de pédiatrie, de la psychiatrie adultes et enfants, ainsi qu’un EHPAD pour les personnes âgées.

À travers une communauté hospitalière soudée – médecins, soignants, personnels techniques et administratifs,  travailleurs socio-éducatifs – le Centre Hospitalier de Semur-en-Auxois place l’humain au cœur de son action.

Ensemble, nous poursuivons une même ambition : réapprendre à vivre en meilleure santé, durablement et sereinement.

Sous la responsabilité du Responsable de Restauration, et du Responsable de Production, vous assurez la gestion rigoureuse des réceptions et des stocks au sein de notre service de restauration collective.

Vos missions clés :

• Réception et contrôle qualité : Contrôler minutieusement les marchandises à leur arrivée (palettes, aspects, odeurs, températures) et appliquer les procédures de suivi, d'alerte ou de retrait si nécessaire.
• Gestion optimale des stocks & Traçabilité : Garantir un rangement fluide selon le principe de la marche en avant et de la méthode FIFO (1er entré, 1er sorti). Entretenir les chambres froides (positives et négatives) et gérer les denrées à DLC courtes.
• Support à la production culinaire : Préparer quotidiennement les portions de fromages/desserts pour les patients et résidents, réapprovisionner les ateliers de production en produits manquants.
• Gestion informatique & Polyvalence : Enregistrer les réceptions et suivre l'état des stocks sur nos logiciels métiers (WINREST et Cpage). Vous assurez ponctuellement le remplacement du responsable magasin.
• Garant de l'hygiène et de la sécurité (HACCP) : Veiller au respect strict des protocoles sanitaires, remplir les feuilles de traçabilité, appliquer le plan de nettoyage (sas, quai de livraison, chambres froides) et entretenir les points d'hygiène.

Profil recherché 

• Maîtrise des normes d’hygiène en restauration collective (HACCP, marche en avant, méthode FIFO).
• Aisance avec l’outil informatique (la connaissance des logiciels WINREST et/ou Cpage est un vrai plus).
• Aptitude physique compatible avec le port de charges (cartons et palettes de 5 à 6 kg) et les environnements froids.

Savoir-être requis

• Sens du contact et bon relationnel : Vous êtes le lien privilégié entre les fournisseurs, l'équipe de production et la direction.
• Esprit d’équipe et sens des responsabilités : Fiable, rigoureux(se) et dynamique.
• Ponctualité, organisation et discrétion : Respect du secret professionnel et sens du service public.